Hiszpańskie winiarstwo przeżywa w ostatnich latach okres prawdziwego odrodzenia. Dokonują się tu rewolucyjne zmiany zarówno w dziedzinie uprawy winorośli jak i produkcji wina. Mimo, a może dzięki 3000 lat winiarskiej tradycji to właśnie w Hiszpanii powstają najnowocześniejsze wina w Europie.

Niekwestionowanym królem w hiszpańskich winnicach jest szczep tempranillo o truskawkowo – malinowym aromacie. W regionie Ribera del Duero, gdzie najważniejszymi zaletami jest duża wysokość terenów uprawy (do 900m. n.p.m.) oraz gleba na łupkowym podłożu bogata w kredę, uprawia się prawie wyłącznie ten szczep. Wina stąd są śmiałe, potężne, wyraźnie owocowe i wspaniale się starzeją. Wybitne spośród nich należą do najlepszych i najdroższych w Hiszpanii. Jednak międzynarodową sławę Tempranillo zawdzięcza głównie wspaniałym osiągnięciom regionu Rioja. Hiszpańska rewolucja winiarska nie osiągnęła nigdzie tak spektakularnych i pozytywnych efektów jak tutaj. Obok regionu Rioja, również La Mancha jest bardzo obiecującym regionem winiarskim – to dobre źródło win czerwonych. Natomiast Cava – najlepiej sprzedające się na świecie wino musujące produkowane jest w Penedes.